Czarny bez, to naturalne lekarstwo. Sok z owoców czarnego bzu i sok z kwiatów czarnego bzu jest od wieków wykorzystywany przez medycynę naturalną. Kwiaty czarnego bzu mają działanie napotne. Owoce są wykorzystywane jako środek moczopędny i lekko przeczyszczający; są też pomocne w stanach zapalnych jelit i gardła. Leczniczy syrop z kwiatów czarnego bzu lub sok z owoców można przygotować samodzielnie.

Kwiaty czarnego bzu są źródłem:
-flawonoidów
-kwasów fenolowych

Owoce zawierają:
-antocyjany (to im zawdzięczają swój ciemny kolor)
-garbniki
-witaminę C
-witaminy z grupy B
-pektyny
-kwas jabłkowy

Zawarte w kwiatach i owocach bzu flawonoidy, kwasy fenolowe, antocyjany czy garbniki to substancje o właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych. Dzięki nim w organizmie zachowywana jest równowaga między niereaktywnymi a reaktywnymi formami tlenu (wolnymi rodnikami). Nadmiar wolnych rodników uszkadza tkanki, przyspieszając proces starzenia się organizmu, a zdolność neutralizowania wolnych rodników posiadają właśnie antyoksydanty (przeciwutleniacze).