Fasola z orzełkiem, zwana też "fasolą niepodległości", cieszy się coraz większym zainteresowaniem . Nie tylko ze względu na oryginalny wygląd, ale również łatwość uprawy. Roślina wykazuje bowiem bardzo trwałe cechy gatunkowe, nie zmienia swojego kształtu i wyglądu, nie krzyżuje się również z innymi odmianami. Ze względu na karłowaty charakter nie wymaga uciążliwych zabiegów związanych z osadzaniem tyczek.

Podobnie jak inne odmiany fasoli, również nasiona z orzełkiem charakteryzują się imponującymi właściwościami odżywczymi. Dostarczają m.in. dużej dawki białka, którego są bogatszym źródłem niż mięso. Cenne aminokwasy zmniejszają wydzielanie soków żołądkowych (korzystne przy nadkwasocie czy refluksie żołądkowo-przełykowym) i wykazują działanie zasadotwórcze (pomagają utrzymać równowagę gospodarki kwasowo-zasadowej). "Fasolowe białko" nie wpływa tak niekorzystnie na utratę wapnia, jak ten sam składnik w innych roślinach, co ma duże znaczenie w profilaktyce osteoporozy.

Fasola to także skarbnica węglowodanów, nienasyconych kwasów tłuszczowych, cennych mikroelementów (cynku, selenu, żelaza, potasu, wapnia i fosforu) czy witamin z grupy B oraz C i A. Fasola z orzełkiem jest delikatna w smaku. Może stanowić wartościowy składnik zup, sałatek, zapiekanek czy sycących potraw jednogarnkowych. Świetnie nadaje się do przygotowywania pożywnych past do pieczywa.