Groch jest cennym źródłem białka roślinnego, tłuszczów, węglowodanów, witamin i soli mineralnych.
Jest bogaty we wszystkie witaminy z grupy B, zawiera dużo tiaminy i kwasu nikotynowego, ryboflawiny i kwasu pantotenowego oraz niewielkie ilości witaminy C i karotenu.
Posiada cenne składniki mineralne takie jak wapń, żelazo i fosfor. Reguluje przemianę cukrów i obniża ciśnienie tętnicze. Wzbogaca dietę w potas, żelazo, magnez i witaminy młodości, czyli A i E.