Kasza gryczana palona nie jest najwartościowszą z kasz wytwarzanych z gryki.
Posiada ciemno kremową barwę
Posiada za to bardziej intensywny, ostrzejszy smak, niż kasza gryczana niepalona.

Dostarcza organizmowi błonnika, składników mineralnych oraz witamin. Zaletą kaszy gryczanej jest łatwy sposób przyrządzenia oraz fakt, że jest bardzo sycąca. Stanowi doskonały dodatek do obiadu lub kolacji. Kasza gryczana charakteryzuje się wysokimi wartościami odżywczymi - zawiera dużo naturalnego błonnika i witamin z grupy B. Jest nieocenionym źródłem tiaminy oraz kwasu foliowego. Ponadto stanowi naturalne bogactwo minerałów wapnia, fosforu, żelaza, cynku i wielu innych.

Zastosowanie :
- Idealnie komponuje się z daniami mięsnymi, wszelkimi gulaszami czy sosami np. grzybowymi.
- Ze zmielonej kaszy można wypiekać chleb, placki, ciasta ? przeznaczone szczególnie dla tych, którzy powinni unikać glutenu.
- W połączeniu z białym serem i warzywami stanowić będzie świetny farsz do naleśników i pierogów, a w połązeniu z grzybami - wegetariański farsz do gołąbków.
- Można robić z niej również kotlety i faszerować warzywa.
- Jest świetnym składnikiem sałatek.