Kasza jęczmienna jest najmniej przetworzona, gdyż otrzymuje się ją z całych, niepokruszonych ziaren jęczmienia. Usuwane są jedynie plewy otaczające ziarna, dlatego pęczak zachowuje wszystkie cenne mikro- i makroelementy oraz inne składniki odżywcze. Kasza jęczmienna to świetny wybór dla osób ceniących sobie naturalną oraz zdrową żywność. W kuchni polskiej kasza ta stosowana była od wieków. Do dziś doskonale zastępuje ziemniaki i jest podstawą wielu polskich potraw. Ta znakomita odmiana kaszy idealnie nada się do sosów, zup czy kaszotto. Jest trudna do rozgotowania.