Orzeszki arachidowe, zwane również orzeszkami ziemnymi lub fistaszkami są jednymi z najbardziej popularnych orzechów na całym świecie. Jednak zaskoczę Was, że w rzeczywistości nie są one orzechami! Są to owoce rośliny o nazwie orzacha podziemna i obok grochu, fasoli czy soi, zaliczane są do grupy roślin strączkowych. Na półkach sklepowych możemy znaleźć wiele produktów z orzeszków ziemnych, z których największą popularnością cieszą się prażone orzeszki solone, masło orzechowe oraz olej arachidowy.

Podobnie jak orzechy, także i orzeszki ziemne posiadają walory odżywcze, a w swoim składzie zawierają substancje o wysokiej aktywności biologicznej. Stanowią one również dobre źródło jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Jednak w przypadku wielonienasyconych kwasów tłuszczowych większość stanowią kwasy omega-6. W związku z czym wysokie spożycie orzeszków ziemnych oraz produktów takich jak masło orzechowe może pogorszyć i tak już nieprawidłowy stosunek kwasów omega 3 do omega 6 w diecie. Odnajdziemy w nich jednak dawki witamin i składników mineralnych, np. potasu, wapnia czy magnezu. Witamina B3 (niacyna) jest również jednym ze składników fistaszków i wspiera tym samym prawidłową pracę układu nerwowego oraz wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Najnowsze badania wskazują na obecność w orzeszkach ziemnych nawet takich związków jak flawonoidy, czy fitosterole.