Płatki jaglane, podobnie jak kaszę jaglaną, wytwarza się z prosa.

Płatki jaglane posiadają bardzo zbliżoną wartość energetyczną do płatków owsianych ? w 100 gramach płatków jaglanych znajduje się bowiem 361 kalorii.

Proso nie zawiera glutenu, dlatego płatki jaglane mogą być spożywane przez osoby zmagające się z celiakią. To sprawia, że płatki jaglane są idealnym zamiennikiem zwykłych płatków owsianych.

Płatki jaglane po ugotowaniu posiadają wysoki indeks glikemiczny (71), dlatego diabetycy powinni spożywać je bardzo rzadko i najlepiej na surowo ? na przykład jako dodatek do jogurtu. Korzystniej pod tym względem wypadają płatki owsiane, dla których wartość IG po ugotowaniu wynosi 60.

Płatki jaglane, tak jak większość produktów zbożowych, są dość kaloryczne. Jednak dzięki zawartości błonnika, witamin i minerałów nie warto rezygnować z nich podczas diety. Co więcej, znajdujący się w nich krzem poprawia przemianę materii. Będąc na diecie warto sięgać po płatki jaglane rano, aby dodać sobie energii na cały dzień.

Płatki jaglane można wykorzystać również do przygotowania panierki do kotletów mięsnych lub wegetariańskich. Ze względu na ich chrupkość i twardość warto dodać je także do domowych maseczek lub peelingów do twarzy.