Cukinia zwana także kabaczkiem to zdrowe, niskokaloryczne warzywo. Jest cennym źródłem witamin oraz składników mineralnych. W Polsce uprawę cukinii rozpoczęto w latach 70. ubiegłego wieku, obecnie jest podstawowym składnikiem w wielu potrawach. Cukinia świetnie sprawdza się w sosach, zupach krem, koktajlach, a nawet w deserach.

Cukinia jest lekkostrawna oraz zasobna w wiele cennych składników mineralnych, takich jak:
-potas,
-magnez,
-żelazo,
-witaminę C,
-witaminę K,
-witaminę PP,
-witaminę B1.

Cukinia ma następujące właściwości lecznicze:
-odkwasza organizm (właściwości alkalizujące),
-wspiera odchudzanie,
-przeciwdziała gromadzeniu się wody w organizmie,
-ma działanie przeciwnowotworowe,
-chroni oczy - zawarta w warzywie zeaksantyna i luteina zmniejszają ryzyko wystąpienia zwyrodnienia plamki żółtej lub chorób siatkówki,
-pomaga w walce z cukrzycą (niski indeks glikemiczny sprawia, że poziom cukru we krwi nie wzrasta gwałtownie),
-pomaga przy wrzodach żołądka,
-wzmacnia krzepliwość krwi,
-poprawia pracę mózgu,
-redukuje stres.

Cukinia ma delikatny, przyjemny smak, dzięki czemu świetnie sprawdza się w kuchni. Może być podawana na surowo, smażona, duszona lub gotowana. Z cukinii przygotowuje się sałatki, zupy, drugie dania, a nawet desery. Jest ona świetną alternatywą dla mniej zdrowych przekąsek. Z cukinii można przyrządzić dietetyczne ciastka, frytki lub leczo. Kwiaty cukinii również mogą być spożywane.

Wiele zastosowań cukinii można znaleźć także w kosmetyce. W postaci soku odżywia i nawilża suchą, starzejącą się skórę. Należy pamiętać, że sok z cukinii nie sprawdzi się przy cerze tłustej lub mieszanej. Cukinia w formie maseczki pomoże w odbudowie suchych, łamliwych włosów. W przypadku walki z wypryskami, trądzikiem i egzemą warto wypróbować z kolei napary z kwiatów cukinii, które radzą sobie z różnymi zmianami skórnymi.